Para pecinta keju pasti akan suka dengan sajian cheese cake atau kue keju yang sangat menggiurkan. Teksturnya lembut dengan rasa yang gurih dan akan meleleh seketika di dalam mulut saat mengunyahnya. Apalagi jika ditambahkan dengan topping buah – buahan, pasti akan menambah kesegaran cheese cake.
Kalau sedang ingin makan cheese cake namun tak ada toko terdekat yang menjualnya, kalian sebenarnya bisa membuatnya sendiri loh. Hanya dengan bermodalkan resep cheese cake mudah saja, kamu sekeluarga sudah bisa menikmati hidangan spesial ini.
Daftar Isi
1. Resep Japanese Cheese Cake
Bahan A:
- 250 gr cream cheese suhu ruang
- 50 gr butter
- 120 ml susu cair
Bahan B:
- 6 kuning telur
Bahan C:
- 60 gr tepung terigu (ayak)
- 50 gr maizena (ayak)
Bahan D:
- 6 putih telur
- 140 gr gula kastor
- 1 sdt cream of tar tar
Cara membuat:
- Masak bahan A dengan api kecil, aduk dengan whisk sampai cair dan rata tapi jangan mendidih, matikan api dan biarkan hangat
- Masukkan bahan B ke bahan A, aduk rata
- Ayak bahan C lalu masukkan ke campuran bahan B, aduk rata
- Untuk bahan D, kocok putih telur sampai berbusa, masukkan cream of tartar dan gula kastor bertahap, kocok hingga soft peak
- Masukkan bahan D ke campuran bahan C bertahan lalu aduk balik hingga rata
- Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang yang sudah dialasi baking paper
- Panggang dengan teknik au bain marie 150 derajat celcius 75 menit
2. Resep Cheese Cake Lumer Oreo
Bahan vla:
- 600 ml susu cair full cream
- 2 bungkus krim oreo
- 6 sdm munjung tepung maizena
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1/2 blok keju cheddar
Bahan topping:
- 2 bungkus oreo tanpa krim (hancurkan)
- 1/2 blok keju cheddar, parut
Cara membuat:
- Larutkan maizena dengan sedikit air, sisihkan
- Panaskan semua bahan vla, tuang larutan maizena
- Masak sampai mengental sambil di aduk terus, biarkan hangat, sisihkan
- Buat lapisan di wadah sesuai selera
- Sajikan dingin
3. Resep Simple Cheese Cake Gluten Free
Bahan adonan A:
- 6 butir kuning telur
- 250 gr cream cheese
- 80 ml sunflower oil
- 120 ml fresh milk
- 60 gr tepung maizena (diayak)
- 45 gr gula pasir
Adonan B:
- 6 butir putih telur
- 1 sdm air lemon
- 95 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
Cara membuat:
- Double boil atau tim cream cheese, minyak, dan 45 gr gula pasir hingga larut dan lembut, angkat dari api
- Tambahkan kuning telur satu per satu lalu aduk rata
- Tambahkan susu dan tepung maizena, aduk rata dan sisihkan
- Kocok kuning telur satu per satu, aduk rata
- Masukkan susu dan tepung maizena, aduk rata dan sisihkan
- Mix putih telur, masukkan garam halus, air lemon sampai berbusa
- Tambahkan gula pasir sedikit sedikit hingga soft peak
- Campur kedua adonan bertahap, aduk balik sampai tercampur rata
- Tuang ke dalam loyang bongkar pasang ukuran 22 cm yang sudah dialasi baking paper
- Panggang dengan metode au baik marie 80 menit 120 derajat api atas bawah, sesuaikan dengan oven masing – masing
4. Resep New York Cheese Cake Ala Cafe
Bahan crust:
- 250 gr digestive biscuits
- 80 gr unsalted butter, cairkan
Cream cheese filling:
- 1 kg cream cheese
- 240 gr sour cream
- 200 gr gula
- 5 gr vanilla
- 5 telur utuh
- 8 gr tepung maizena
- Garam secukupnya
- Lemon zest secukupnya
Cara membuat:
- Untuk crust, tumbuk biskuit lalu campur dengan mentega cair
- Ratakan di loyang bulat bongkar pasang, panggang pada oven 180 derajat 20 – 30 menit
- Siapkan filling, kocok creamcheese sampai lembut, masukkan tepung maizena, gula, haram
- Masukkan telur satu satu hingga tercampur sempurna
- Masukkan vanilla, lemon zest, sour cream, aduk asal rata saja
- Tuang ke loyang tadi lalu panggang di suhu 150 derajat 45 – 50 menit sesuaikan oven
- Loyang bungkus dengan aluminium foil agar crust tak terlalu gosong
- Jangan ada perubahan temperatur ekstrem
- Kalau sudah matang jangan langsung buka oven tunggu 1 jam di dalam oven baru keluarkan
- Masukkan ke dalam kulkas agar set sebelum disajikan
5. Resep Cheddar Cheese Cotton Cake
Bahan A:
- 130 gr susu cair
- 40 gr butter/margarin
- 125 gr keju cheddar parut
Bahan B:
- 20 gr tepung terigu kunci
- 15 gr tepung maizena
Bahan C:
- 3 kuning telur
- 1 sdt parutan kulit jeruk lemon
Bahan D:
- 3 putih telur
- 85 gr gula pasir
- 1 sdt air jeruk lemon
Bahan topping:
- Selai stroberi
Cara Membuat:
- Tim bahan A sampai larut, sisihkan sampai hangat kuku
- Masukkan bahan B, aduk dengan whisk
- Masukkan bahan C, aduk dengan whis lagi, sisihkan
- Mixer bahan D kecuali gula pasir hingga berbusa
- Masukkan gula pasir bertahap 3x
- Mixer sampai mengembang dan pucat
- Ambil sedikit adonan putih telur dengan spatula
- Masukkan kuning telur
- Aduk rata lalu tuang lagi ke adonan putih telur
- Aduk lipat dengan spatula sampai rata
- Tuang ke loyang bulat 18 cm tanpa sambungan dan panggang dengan sistem au bain marie sampai matang di suhu 150c
6. Resep Burnt cheese cake
Bahan:
- 300 gr cream cheese
- 85 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 3 btr telur
- 175 gr fresh cream/whipping cream
- 12 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1 saset mini nescafe classic (opsional)
Cara membuat:
- Kocok cream cheese, garam, gula hingga larut
- Masukkan telur satu persatu sambil di mixer
- Tambahkan cream dan vanilla, mixer rata
- Masukkan tapung dan nescafe sambil diayak, mixer
- Tuang ke loyang bulat diameter 17,5 cm yang sudah dialasi baking paper
- Panggang suhu 225 c selama 50 – 60 menit
- Keluarkan dari oven, biarkan suhu ruang sampai menyusut
- Keluarkan dari loyang, hidangkan
Itulah beberapa resep cheese cake enak serta mudah yang wajib kalian coba buat sendiri di rumah untuk di hidangkan bersama keluarga. Cheese cake buatan kalian dijamin akan langsung ludes habis dimakan oleh keluarga di rumah. Baca juga resep bubur ayam sederhana. Semoga bermanfaat.
