Siapa sih yang tidak kenal dengan hidangan khas peranakan satu ini? rasanya yang asam, manis, dan juga gurih dipadukan menjadi satu. Fuyunghai ini juga bisa menjadi jamuan makan malam yang membuat suasana meja makan jadi lebih mewah. Hidangan ini berasal dari Tiongkok dan merupakan resep masakkan dengan bahan dasar telur yang dicampur dengan berbagai macam daging, sayuran, hingga seafood lalu digoreng atau didadar. Setelah jadi maka akan disiramkan dengan kuah saus asam manis yang khas.
Walaupun fuyunghai bukan dari Indonesia, namun popularitasnya tak bisa dipandang sebelah mata. Kalau mau mengunjungi restoran chinese food, pasti kalian sering melihat fuyunghai yang terpampang di menu mereka.
Nah, resep puyunghai sendiri sebetulnya tidak sulit loh. Bahkan, orang Indonesia pun bisa membuatnya sendiri dengan rasa yang tak kalah enaknya. Kalian juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena caranya sangat mudah.
Untuk memudahkan kalian, di bawah ini kami akan berikan beberapa resep fuyunghai telur yang bisa kalian coba buat sendiri.
Daftar Isi
1. Resep Fuyunghai Ayam
Bahan Fuyunghai
- 3 butir telur ayam
- 100 gr udang, saya ganti ayam cincang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 bagian kol, iris tipis
- 1 helai daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Saus :
- 1/2 buah bawang bombai
- 4 siung bawang putih
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan fuyunghai ke dalam wadah
- Aduk rata
- Goreng hingga kuning keemasan dan juga luarnya crispy
- Sisihkan
- Untuk sausnya, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga matang dan wangi
- Masukkan saus tomat, saus sambal, dan juga saus tiram
- Aduk rata
- Tambahkan pula air, garam, serta gula lalu masak hingga agak mengental
- Siram saus di atas fuyunghai atau boleh juga dipisah sesuai selera
2. Resep Fuyunghai Sederhana
Bahan-bahan
- 3 butir telur
- 4 ekor udang cincang
- 1 sdt ayam giling
- 1/4 sdm kecap asin
- 1/4 sdt garam.kaldu jamur
- 1 sdt tepung
- 2 siung bawang merah dan juga bawang putih (cincang hingga halus)
- 1 sdm wortel iris halus
- 1 sdm kol iris halus
Resep Saus fuyunghai:
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm sambal bawang (opsional)
- 1 sdm minyak
- 1/2 bombay
- 1 siung baput iris halus
- Secukupnya air
- garam dan juga gula pasir
- Kaldu jamur
- 2 sdm air maizena
Cara Membuat:
- Campur semua bahan fuyunghai dan kocok hingga rata
- Goreng pada teflon anti lengket dan juga balik cukup sekali saja
- Untuk saus fuyunghai, tumis bawang – bawangan hingga harum
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, air, garam, gula, dan juga kaldu jamur hingga rata
- Masukkan air maizena
- Tunggu hingga mengental
- Siram saus di atas fuyunghai atau boleh juga dipisah sesuai selera
3. Resep Fuyunghai Sayur
Bahan-bahan
- 2 butir telur ayam
- 1 wortel size sedang
- Maizena
- Kubis
- 1/2 bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- Merica
- cabai rawit
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 siung bawang putih
Gravy Sauce :
- 1/4 buah nanas
- Saus tiram
- Kecap asin
- Gula
- Maizena
- Mentega
- Kaldu bubuk
- Air
Cara Membuat:
- Potong tipis semua sayuran
- Kocok lepas telur bareng garam, kaldu jamur, lada, maizena
- Nyalakan teflon anti lengket dan beri minyak sedikit
- Campur semua bahan yang sudah dipotong ke dalam telur yang sudah dikocok
- Kalau teflon sudah panas, kecilkan api lalu goreng adonan yang sudah di campur sedikit demi sedikit
- Jika sudah kecoklatan jangan lupa di balik lalu masukkan lagi adonan supaya fuyunghainya berlayer
- Untuk sausnya, potong dadu nanas atau kecil kecil sesuai selera
- Campur semua bumbu ke wadah, airnya cukup 400 ml saja
- Panaskan teflon bekas goreng fuyunghai dengan api kecil
- Masukkan campuran saus, tambahkan air agar tidak gosong
- Aduk lalu tambahkan gula dan kaldu bubu
- Masukkan mentega lalu aduk hingga mendidih
- Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air
- Masukkan potongan nanas
- Sajikan
Baca Juga: 6 Resep Soto Ayam Enak dan Murah, Yuk Coba Buat!
4. Resep Fuyunghai Sedikit Telur Jamur Kuping
Bahan-Bahan
- 1 butir Telur
- Jamur kuping beberapa helai, bebas saja
- 1/2 butir Bawang bombay diiris kotak kotak
- secukupnya Bawang daun diiris
- 1 buah Cabe merah kerinting diiris tipis tipis
- 1 siung Bawang putih , dicacah
- 2 sdm Tepung terigu
- 1/2 sdm aci
- secukupnya Minyak goreng, garam, lada, gula putih, kaldu bubuk
Saos Asam Manis:
- Saos 3 sdm dan sambal 2 sdm, sesuai selera masing masing
- 1 siung Bawang putih dicacah
- 1/2 sdm Tepung tapioka diaduk dengan air
- Jeruk peres kalo ada, bisa diskip
- Garam, merica, gula
- saos tiram
- secukupnya air
Cara Membuat:
- Iris tipis jamur, bawang daun, cabe merah keriting, bawang bombay, dan bawang putih
- Masukkan tepung terigu dan tapioka
- Masukkan garam, kaldu, merica, gula, lalu aduk
- Tambahkan 1 telur, aduk rata hingga tak menggumpal
- Panaskan penggorengan lalu beri minyak goreng secukupnya
- Masukkan adonan hingga kecoklatan lalu angkat dan dinginkan
- Untuk saosnya, oseng bawang putih hingga harum
- Masukkan sambal, saos, air, garam, merica, kaldu, dan gila
- Tunggu hingga mendidih lalu masukkan tepung tapioka yang sudah diencerkan, aduk hingga meletup lalu angkat
- Sajikan
5. Fuyunghai Kepiting
Bahan Fuyunghai
- 100 gr daging kepiting
- 1/2 buah wortel (parut kasar)
- 3 batang daun bawang
- masako ayam, garam
- 2 buah telor
Bahan Saus:
- 3 buah bawang putih (cacah halus)
- 1/3 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 5 sdm saos tomat
- 1 sdm saos tiram saori
- masako ayam, garam
- mix vegetables (optional) rebus
- 2 sdm maizena (larutkan)
- 1 gelas air
Cara Membuat:
- Kocok telur bersama garam, masako, wortel, dan juga daun bawang hingga rata, masukkan daging kepiiting
- Panaskan minyak lalu masukkan kocokan telur
- Tunggu hingga agar kering lalu balik
- Untuk saos, panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan juga bawang bombay hingga wangi
- Masukkan saori, saos tomat, aduk, masukkan air
- Berikan tambahan masako dan juga garam
- Masukkan mix vegetables
- Aduk hingga mendidih dan masukkan larutan maizena, aduk hingga kental
- Sajikan
Itulah beberapa reseo fuyunghai yang mudah dan juga bisa kalian ikuti. Ternyata, fuyunghai resep nya tidak sesulit yang kita bayangkan bukan? Jadi sekarang, mau makan enak sudah tidak sulit lagi deh! Semoga bermanfaat.
