Jagung adalah salah satu jenis sayur yang seringkali di jadikan kreasi berbagai resep menu makanan. Mulai dari cemilan sampai dengan makanan berat yang dapat di makan bersama orang – orang terkasih. Tekstur serta rasa manis dari jagung yang khas membuatnya jadi salah satu bahan makanan kesukaan keluarga.
Bukan Cuma enak namun jagung juga punya banyak manfaat untuk kesehatan. Seperti kandungan serat yang ada di jagung bisa menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, jagung juga sangat baik untuk di konsumsi anak – anak karena punya banyak kandungan protein yang bagus untuk pembentukan otot dan tulang anak.
Ada banyak punya resep olahan jagung mulai dari yang rasanya manis, gurih, sampai dengan asam yang semuanya menggugah selera. Supaya tak bosan, jagung juga dapat di masak dengan berbagai cara seperti di rebus, di tumis, sampai dengan di goreng.
Selain bisa memberikan cita rasa yang lezat, jagung juga punya berbagai nutrisi penting yang tubuh butuhkan. Seperti folat, protein, vitamin C, vitamin A, vitamin B, serta berbagai kandungan mineral lainnya.
Nah, untuk kalian yang mau membuat hidangan dari jagung. Di bawah ini kami akan berikan beberapa resep makanan dan cemilan dari jagung untuk kalian.
Daftar Isi
1. Resep Olahan Jagung Manis – Puding Jagung Santan
Bahan:
- 2 jagung manis
- 1 bungkus (7 gram) bubuk agar
- 900 ml air
- Sedikit garam
- 150 g gula pasir
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
Bahan vla:
- 250 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena
Cara membuat:
- Blender jagung dengan sedikit air, lalu saring, sisihkan ampasnya.
- Campurkan bubuk agar, air perasan jagung, gula pasir, santan instan, telur, air dan garam. Aduk rata, rebus hingga mendidih, dengan api kecil.
- Angkat dan tuang dalam cetakan. Dinginkan, simpan dalam kulkas.
- Buat vla: Rebus susu cair, gula pasir hingga larut. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit susu cair. Aduk hingga kental.
- Sajikan puding dengan vla.
2. Tumis Jagung Bakar
Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 1 sdm margarin
Bahan bumbu cincang halus:
- 2 siung bawang putih
- Merica
- Kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- Gula
- Garam
- 2 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang/kecokelatan. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang.
- Masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.
3. Resep Bakwan Jagung Renyah
Bahan:
- 1 buah wortel, iris hingga kecil-kecil
- 1/4 bagian kol, iris hingga tipis-tipis
- 2 bonggol jagung manis, sisir
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
Bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan adonan tepung:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 4 sdm air
Cara membuat:
- Campur adonan tepung, masukkan semua bahan dan bumbu halus lain, koreksi rasa.
- Panaskan minyak, bentuk dan goreng adonan menggunakan sendok bulat atau irus, jangan hingga terlalu kering.
- Bakwan jagung siap disajikan.
4. Oseng Sawi Jagung Manis
Bahan:
- 1 buah / bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- Gula garam kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- Secukupnya cabai
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, jagung, dan air.
- Tunggu sampai jagung empuk / cukup matang.
- Masukkan sawi putih, tambah garam gula dan kaldu bubuk.
- Aduk rata tunggu sawi hingga layu, matikan kompor.
- Sajikan pada mangkuk.
5. Resep Sup Jagung
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 6 siung bawang putih, cincang hingga halus
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1-2 buah sosis, potong sesuai selera
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air panas
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan jagung manis pipil, wortel dan juga sosis, aduk rata.
- Masukkan air panas, kaldu bubuk, merica, gula pasir dan juga garam secukupnya, aduk rata. Masak hingga isian supnya matang.
- Masukkan telur kocok ke dalam sup jagung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga berserabut, koreksi rasanya.
- Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental dan sajikan.
Baca Juga: 8 Tempat Makan Bubur Enak Di Jakarta, Yuk Cobain!
6. Tumis Sosis Jagung Manis
Bahan:
- 3 buah jagung yang dipipil
- 1 cabai merah
- Daun bawang, iris tipis
- 3 jagung muda (janten)
- 2 bawang putih cincang
- 3 cabai rawit
- 2 sosis, iris tipis-tipis
- Merica
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kecap jamur
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun bawang dan juga sosis. Tumis hingga harum.
- Setelah itu masukkan kecap jamur, kecap manis, saus tiram dan garam, gula, merica, aduk lagi koreksi rasa.
- Setelah mendidih sausnya, masukkan jagung dan juga janten lalu aduk rata hingga warna jagung berubah warna kuning tua.
- Siap disajikan.
7. Tumis Jagung Cumi Asin
Bahan:
- 1 ons cumi asin, rendam air panas
- 2 buah jagung serut
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- Garam, merica, dan juga gula secukupnya
- 1 buah tomat belah 8
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris hingga tipis
Cara membuat:
- Tiriskan cumi asin yang sudah direndam, cuci bersih kemudian potong sesuai selera, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan juga cumi hingga harum, masukkan jagung dan tomat, aduk rata.
- Beri garam, merica dan juga gula, aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Koreksi rasanya dan sajikan.
8. Bubur Jagung
Bahan-bahan:
- 1 kg jagung manis
- 1 liter santan
- 4 ruas jari kayu manis
- 150 gram gula pasir atau sesuai selera
- 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 4 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Butiran jagung diserut atau dipipil atau pakai alat khusus lalu sebagian diblender bersama santan secukupnya.
- Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan.
- Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan juga gula pasir.
- Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus.
- Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan juga matang.
- Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.
9. Resep Perkedel Jagung
Bahan:
- 2 bonggol jagung manis ukuran besar, pipil
- Secukupnya air matang
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sdm tepung beras
- 150 gr tepung terigu
- Secukupnya garam dan juga kaldu bubuk
- 2 batang daun bawang iris
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Siapkan wadah, masukkan jagung bumbu halus, tepung, daun bawang, garam, dan juga kaldu bubuk kemudian aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya saja pastikan adonan tidak encer dan juga tidak keras, aduk hingga merata.
- Ambil adonan 1 sdm dan goreng ke dalam minyak panas hingga matang kuning kecokelatan dan perkedel jagung siap disajikan.
10. Jagung Enoki Asam Manis
Bahan:
- Jagung, potong-potong lalu rebus
- Jamur enoki
Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 2 cabai keriting, iris
- 100-150 ml air
- 1 sdm air larutan tepung maizena
- 2 sdm perasan lemon/jeruk nipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat / sambal
- Gula, merica, dan juga kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan juga cabai hingga wangi.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat / sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, dan juga air. Masak hingga mendidih, tes rasa.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
- Masukkan jagung rebus dan juga enoki.
Itulah berbagai resep jagung yang mudah dan juga bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Jangan lupa di coba dan semoga resep ini bermanfaat ya.
