Kue kering coklat adalah salah satu jenis kue kering yang cukup populer untuk dibuat serta disajikan saat lebaran datang. Selain aneka kue kering dengan bahan keju, kue kering dengan bahan cokelat pun masih banyak yang menyukai dengan resep yang mudah dibuat.
Bahkan, sangking sukanya, beberapa orang rela mencari sendiri resep biskuit coklat tersebut dan juga membuatnya sendiri di rumah. Memang sih, kue ini sangat enak dan cocok disantap bersama the atau kopi hangat.
Nah, untuk kalian yang mau coba membuatnya, di bawah ini kami berikan beberapa resep kue kering rasa coklat yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah.
Baca Juga: 10 Resep Kue Kering Lebaran Yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah Untuk Acara Idul Fitri!
Daftar Isi
1. Chocolate Rugelach Cookies
Bahan:
- 75 gr mentega tawar, lelehkan
- 75 gr susu cair hangat
- 165 gr tepung terigu serbaguna
- 2 gr ragi instan
- 1/4 sdt garam
Isian :
- 4 sdm nutella/selai cokelat
Olesan :
- 1 butir kuning telur + 1 sdm susu cair
Cara Membuat:
- Aduk rata terigu, ragi, garam
- Di wadah lain, campurkan mentega leleh dan juga susu hangat
- Tuang campuran susu ke bahan kering, aduk rata
- Ulen ringan hingga kalis, tak perlu elastis
- Bagi 2 adonan sama rata, bulatkan, bungkus dengan plastic wrap, istirahatkan 15 menit
- Ambil 1 adonan, gilas bulat kurang lebih 25cm, beri 2 sendok makan nutella / selai cokelat, ratakan
- Potong dengan pizza cutter menjadi 16 bagian
- Gulung dari bagian luar ke dalam
- Tata di loyang yang sudah dialasi baking paper
- Lanjutkan dengan adinan selanjutnya
- Panaskan oven di suhu 170 derajat celcius
- Oles rugelach dengan bahan olesan
- Panggang selama 30 – 35 menit atau sesuaikan dengan suhu oven masing – masing
- Keluarkan rugelach dari oven, susuk di rak kawat dan biarkan hingga dingin
- Sajikan
2. Resep Kue Kering Kacang Coklat
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 1 butir kuning telur
- 100 gram mentega
- 100 gram margarin
- 135 gram gula halus
- 15 gram tepung maizena
- 15 gram susu bubuk
- 35 gram cokelat bubuk
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan juga margarin menggunakan mixer hingga warnanya putih pucat
- Masukkan kuning telur, kocok dan aduk rata
- Setelah itu, masukkan gula halus, tepung maizena, cokelat bubuk, dan susu bubuk, aduk rata
- Masukkan kacang dan juga tepung terigu, aduk rata
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega
- Bentuk adonan kue bulat pipih
- Panaskan oven
- Panggang kue selama kurang lebih 25 menit hingga matang
- Setelah uap panasnya hilang, kue bisa disimpan ke dalam toples kedap udara dan disajikan
3. Choco Cheese Cookies
Bahan:
- 170 gr margarin
- 50 gr gula pasir butiran halus
- 50 gr gula palem (me: 30 gr gula merah sisir)
- 1 butir telur
Bahan kering :
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 340 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 70 gr chocochip
- 70 gr keju chedar
Cara Membuat:
- Campur margarin dan juga gula
- Mixer selama 2 – 3 menit hingga tercampur lalu tambahkan telur, kocok lagi
- Kocoknya asal tercampur saja, jangan hingga over mix agar kue tidak bleber
- Masukkan bahan kering, aduk dengan spatula hingga tercapur rata
- Tambahkan chocochip dan juga keju yang sudah dipotong dadu kecil
- Kalau sudah menyatu, bungkus adonan dengan plastik dan simpan dalam freezer minimal 1 jam, semakin lama semakin bagus
- Keluarkan adonan dari freezer, bentuk bulatan kecil dan pipihkan
- Tata dalam loyang dan panggang selama 20 – 30 menit di suhu 180 derajat
- Kalau bagian atas nya sudah mengeras, cookies bisa segera diangkat
- Dinginkan sebentar agar mengeras dalamnya dan masukkan toples
4. Resep Kue Kering Coklat Lidah Kucing
Bahan:
- 150 gr butter
- 150 gr margarin
- 140 gr gula halus
- 120 gram putih telur
- 180 gr tepung terigu
- 30 gr coklat bubuk
- 20 gr tepung maizena
- Kacang almond (potong)
Cara Membuat:
- Campur margarin, butter, dan juga gula halus lalu mixer dengan kecepatan sedang hingga sedikit mengembang
- Tambahkan putih telur dan mixer lagi 5 menit
- Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan juga tepung maizena, mixer hingga rata
- Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga
- Siapkan loyang lidah kucing yang sudah dioles margarin
- Cetak adonan ke loyang dan letakkan potongan almond di atasnya
- Oven kurang lebih selama 30 – 40 menit
- Kalau sudah matang, keluarkan oven dan biarkan dingin
- Simpan dan sajikan
5. Chocolate Bar Cookies
Bahan:
- 300 margarine
- 200 gr gula halus
- 1/4 St garam
- 2 butir kuning telur
- 1/2 St pasta coklat
- 250 terigu
- 30 gr coklat bubuk
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 baking powder
- 30 gr Maizena
- 100 gr keju cheddar
- 75 gr mede
- 75 gr choco chips
Cara Membuat:
- Ongseng kacang mede hingga kecoklatan, dinginkan
- Iris kotak kotak kecil keju dan juga siapkan chocochip, sisihkan
- Campur terigu, susu bubuk, baking powder, coklat bubuk dan juga maizena, aduk rata
- Campur margarine, garam, dan gula, kocok hingga asal tercampur saja
- Masukkan kuning telur, kocok lagi
- Beri pasta coklat, aduk hingga tercampur
- Masukkan choco chips, keju, dan kacang mede, aduk hingga rata
- Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis, ratakan dan tusuk tusuk dengan garpu
- Panggang di api 150 derajat sekitar 25 – 30 menit, keluarkan dari oven dan potong potong
- Panggang lagi hingga kering sekitar 25 – 30 menit di suhu yang sama menurut oven masing masing
- Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack, sajikan
6. Resep Kue Kering Coklat Simpel
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula halus
- 100 gr margarin
- 100 gr mentega
- 2 sdm maizena
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur, suhu ruangan
Cara Membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat
- Campurkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk, vanili, dan baking powder. Jangan lupa di ayak
- Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan gula, aduk rata
- Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan gula, aduk rata dengan spatula
- Panaskan oven, siapkan loyang dan kertas baking
- Ambil sejumput adonan, bulatkan dan pipihkan
- Tekan dengan tangan agar agak pipih
- Tata dan beri jarak untuk setiap adonan
- Panggang selama 20 menit atau hingga matang merata dengan suhu 160 derajat celcius atau sesuaikan dengan oven masing – masing
- Jika tak punya oven, bisa dipanggang dengan teflon namun harus sabar karena sedikit demi sedikit
- Kalau sudah mengeras dan dingin, pindahkan ke wadah tertutup
7. Choco Oats Cookies
Bahan:
- 150 gram oatmeal
- 1 sdm tepung terigu
- 7 sdm susu cair
- 1 sdm margarin
- 1 1/2 sdm selai cokelat
- 1/4 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Siapkan wadah atau mangkuk, masukkan oatmeal, tepung, dan baking powder
- Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata
- Masukkan margarin, selai cokelat, susu cair, aduk rata
- Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper
- Ambil 1 – 1,5 sdm adonan, bentuk bulatan dan tata di baking powder sambil diberi jarak
- Lakukan hingga adonan habis
- Panaskan oven di suhu 150 – 160 derajat celcius
- Panggang adonan selama 20 – 25 menit hingga matang
- Angkat cookies dan diamkan hingga tidak terlalu panas
- Sajikan
8. Resep Kue Kering Coklat Semprit
Bahan:
- 12 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung maizena
- 6 sdm margarin
- 6 sdm gula halus
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanili bubuk
- chocochips secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus dengan mixer hingga warnanya pucat dan bertekstur lembut
- Masukkan kuning telur dan kocok rata lagi
- Campurkan tepung terigu, coklat bubuk dan vanili bubuk. Aduk rata dan ayak
- Masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula
- Kalau terlalu lembek atau cair, tambahkan tepung terigu
- Kalau sudah tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit, gunting ujungnya
- Panaskan oven
- Siapkan loyang, oles tipis margarin
- Semprotkan adonan di loyang secukupnya dan beri jarak antara satu adonan dengan yang lainnya
- Hias dengan chocohips di tengahnya
- Panggang selama 35 – 40 menit dengan suhu 150 derajat celcius. Cek apakah sudah matang. Angkat dan dinginkan.
9. Choco Stick Cookies
Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- 200 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 250 gr choco stick (bisa kurang bisa lebih)
Cara membuat:
- Potong choco stick sesuai selera
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk
- Aduk rata kemudian sisihkan
- Di wadah lain, campurkan margarin dan gula halus, aduk hingga creamy
- Masukkan kuning telur dan aduk rata
- Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata hingga membentuk adonan
- Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas plastik lalu tutup adonan dengan plastik
- Gilas dengan rolling pin
- Potong potong adonan sesuai choco stick, letakkan choco stick diatasnya lalu hias
- Letakkan di atas baking tray yang sudah dilapisi baking paper
- Panggang hingga matang sesuaikan dengan oven masing – masing
- Simpan ke dalam wadah kedap udara
- Sajikan
10. Resep Chocolate Chips Cookie
Bahan-bahan
- 1/2 Cup Gula Halus
- 3/4 Cup Brown Sugar
- 1 tsp Garam
- 1/2 Cup Melted Butter
- 1 btr Telur
- 1 tsp Vanilla
- 225 gr Choco Chips
- 1 1/4 Cup Tepung Terigu
- 1/2 tsp Baking Soda
Cara Membuat:
- Campur gula halus, brown sugar, garam, dan butter, aduk dengan whisk
- Setelah semua tercampur rata, masukkan 1 butir telur dan vanila lalu aduk lagi hingga tercampur rata
- Masukkan tepung dan baking soda, aduk lagi dengan patula, setelah tercampur, masukkan choco chips dan campur rata lagi
- Diamkan adonan di kulkas sekitar 1 jam
- Cetak dengan sendok eskrim, tata di tray jangan terlalu rapat karena adonan akan melebar
- Panggang 180 derajat celcius selama 15 menit atau sesuai oven masing – masing
- Setelah matang, keluarkan, tunggu dingin agar dia mengeras sendiri
- Cookies siap di santap
Itulah beberapa resep kue kering coklat enak yang mudah dan bisa kalian lakukan sendiri di rumah. Jangan lupa coba buat resep di atas untuk disajikan kepada tamu yang datang ya! Selamat mencoba!
