Lebaran biasanya identik dengan kue kering yang dihidangkan dan juga di siapkan di meja tamu. Bukan hanya saat Idul Fitri saja namun di saat Idul Adha pun terkadang ada berbagai hidangan kue kerig yang disajikan. Menu nya juga banyak, bukan hanya kue kering saja namun juga ada daging, lontong, nasi, opor, dan lain sebagainya. Ada pula hidangan kue basah seperti bolu. Hidangan biasanya disesuaikan dengan selera masing – masing keluarga. Nah, untuk kalian yang merayakan Lebaran dan sedang mencari resep kue kering coklat lebaran, atau kue kering tema lebaran, di bawah ini kami akan memberikan beberapa resep kue kering khas lebaran yang mudah dibuat sendiri di rumah. Yuk simak.
Daftar Isi
1. Kue Kering Coklat Kacang
Bahan – Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 1 kuning telur
- 250 gr tepung kunci/segitiga
- 15 gr tepung maizena
- 125 gr gula halus
- 15 gr susu bubuk
- 30 gr coklat bubuk (saya bensdorp, resep asli 15gr)
- 150 gr kacang tanah cincang sangrai
Cara Membuat:
- Kocok butter dan juga margarin hingga putih
- Masukkan kuning telur, kocok rata lagi
- Tambahkan sisa bahan lain kecuali kacang, jangan lupa di ayak
- Aduk rata dan masukkan kacang cincang sangrai, aduk
- Panaskan oven, siapkan loyang
- Olesi margarin dan juga beri kertas roti di atas loyang lalu oleskan margarin lagi
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat – bulat
- Pipihkan dengan garpu
- Panggang kue selama 25 menit di suhu 150
- Keluarkan loyang dari oven lalu diamkan sebentar hingga keras
- Simpan di wadah kedap udara
- Kue kering lebaran siap di santap
2. Putri Salju Keju
Bahan – Bahan:
- 300 gr butter (mix butter dan juga margarin)
- 125 gr gula pasir halus
- 3 kuning telur
- 400 gr tepung terigu
- 100 gr maizena
- 40 gr susu bubuk full cream
- 100 gr keju cheddar / edam
- gula halus/gula donat
Cara Membuat:
- Kocok butter, gula pasir halus, serta kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, hingga asal tercampur rata saja
- Masukkan keju parut, aduk rata
- Masukkan campuran terigu, maizena dan juga susu bubuk, aduk rata lagi
- Gilas adonan dan cetak sesuai selera
- Tata di loyang yang sudah dialasi silpat / dioles margarin
- Panggang di suhu 140 de4rajat celcius hingga matang dan warnanya kecoklatan
- Jika permukaannya sudah koko dan juga kering, keluarkan
- Ketukkan loyang hingga kue terlepas
- Saat masih hangat, gulingkan ke dalam gula halus hingga rata lalu gulingkan ke dalam gula donat
- Tata dan sajikan
3. Kue Sabit Choco
Bahan – Bahan:
- 200 gram butter
- 175 gram margarin
- 170 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 230 gram kacang mede, sangrai (blender)
- 655 gram tepung protein rendah
Bahan Toping :
- Dark chocolate / cokelat block ( dilelehakan )
- Flake white Chocolate
Cara Membuat:
- Siapkan bowl besar, masukkan butter, margarin, gula halus, dan kuning telur
- Mixer sebentar asal tercampur rata
- Masukkan kacang mede, mixer speed rendah hingga tercampur rata, matikan mixer
- Masukkan tepung terigu sambil diaduk dengan spatula. Lakukan hingga adonan tercampur rata
- Siapkan meja kerja, plastik bening yang cukup besar ukurannya untuk menggilas adonan, dan rolling pin
- Ambil adonan secukupnya, letakkan di plastik being, tutup lagi dengan plastik
- Gilas melebar dengan rolling pin dengan ketebalan sedang, tak terlalu tipis dan tak terlalu besar, ratakan
- Cetak dengan cookies cutter bentuk sabit, letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin, lakukan hingga habis
- Panaskan oven di suhu 150 c
- Oven cookies selama 20 – 25 menit atau hingga matang agak kecoklatan tipis, angkat, dinginkan
- Setelah dingin, celupkan cookies sabut ke coklat leleh setengahnya lalu letakkan di loyang
- Tabur flake coklat, lakukan semuanya hingga habis
- Masukkan toples dan sajikan
4. Kue Kuping Gajah
Bahan – Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 1 butir telur
- 80 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli
- santan instan 1 bungkus kecil
- 1 sdm margarin
- 1 – 2 sdt coklat bubuk
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kering, tambahkan margarin, telur, dan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan bisa di pulung
- Bagi menjadi dua bagian, satu bagian tambahkan coklat bubuk secukupnya
- Aduk rata sambil di uleni ringan
- Tipiskan kedua adonan dengan pasta engine atau rolling pin
- Tumpuk, gulung, dan padatkan
- Simpan adonan di dalam kulkas sebentar, kira – kira 20 menit agar lebih padat dan mudah di potong
- Gilas lagi adonan dengan ukuran lebih tipis dan kecil
- Goreng adonan yang sudah bulat pipih di dalam minyak yang sudah panas, api kecil
- Tunggu hingga kering dan renyah
- Angkat dan tiriskan
5. Onde – Onde
Bahan – Bahan:
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 4 sdm gula pasir
- 120 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 200 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 250 gr wijen putih
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur telur, kuning telur, dan gula pasir
- Kocok selama 2 menit
- Masukkan santan dan garam
- Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue sambil di aduk rata
- Bentuk adonan menjadi bulat kecil
- Gulingkan di atas wijen
- Panaskan minyak, goreng adonan hingga kekuningan dan terapung di permukaan minyak
- Angkat dan tiriskan
6. Kue Sagon Kelapa
Bahan – Bahan:
- 1 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt vanilli
- 400 gram tepung ketan (sangrai)
- 300 gram kelapa kering (boleh pakai kelapa basah di sangrai)
- 2 kuning telur
- 2 sdm margarin
- 50 cc air
Cara Membuat:
- Mix kuning telur dan margarin hingga lembut
- Masukkan bahan lainnya kecuali air
- Campur semuya bahan aduk hingga rata
- Jika adonan terlalu kering, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Cetak adonan dengan cetakan kue
- Taruh adonan ke loyang lalu taruh cetakan
- Tekan adonan hingga padat, keluarkan adonan dari cetakkan
- Panggang hingga matang
- Angkat dan tiriskan
7. Kue Lidah Kucing
Bahan – Bahan:
- 250 gr salted butter
- 175 gr gula halus
- 75 ml putih telur
- 240 gr tepung terigu protein renda
- green tea bubuk
- 1/4 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Panaskan oven 160 derajat celcius
- Kocok salted butter dan gula halus dan mixer hingga mengembang ringan putih
- Tuang putih telur, kocok lagi sekitar 5 menit
- Turunkan mixer ke speed terendah lalu masukkan tepung terigu, green tea bubuk, baking powder yang sudah di ayak
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga lalu gunting ujungnya
- Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarin, semprotkan adonan lidah kucing secara memanjang ke dalam cetakan dan taburi almond
- Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit hingga matang dan renyah
- Angin – anginkan di rak pendingin sebelum di masukkan ke toples
8. Kue Kembang Goyang
Bahan – Bahan:
- 150 g tepung terigu
- 100 g kanji
- 50 g tepung beras
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 120 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 santan instant kemasan
- 300 – 320 ml air
- 2 sdm muncung margarin dilelehkan
- secukupnya wijen hitam dan putih
Cara Membuat:
- Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili
- Kocok telur, gula, dan garam dengan whisker hingga gula larut
- Masukkan santan, aduk rata, masukkan margarin cair, aduk rata
- Setelah itu, masukkan tepung bergantian dengan air, aduk hingga adonan licin dan tak bergerindil
- Masukkan wijen dan aduk rata
- Panaskan minyak ke dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil
- Rendam cetakan kue kembang goyang ke dalam adonan
- Masukkan cetakan ke dalam minyak panas
- Diamkan di dalam minyak panas sampai kue agak kokoh
- Goyangkan cetakan agar kue terlepas dari cetakan
- Goreng kue hingga berwarna kuning keemasan
- Lakukan hingga adonan habis
- Susun kue yang sudah dingin ke dalam toples dan tutup rapat
9. Almond London
Bahan – Bahan:
- 250 gr butter
- 100 gr gula
- 2 kuning telur
- 450 gr tepung gandum
- Sedikit baking powder
- 1/2 cornflakes cincang halus
- 1 sdm essen vanilla
- almond panggang
- almond cincang
- cokelat
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula dengan mixer
- Masukkan satu butir kuning telur dan satu sendok essen vanilla, aduk rata
- Tambahkan cornflake, aduk rata dan tambahkan sedikit tepung
- Bentuk adonan bulat – bulat dan taburi almond di atasnya
- Panggang seloama 25 menit
- Dinginkan setelah matang
- Masukkan kue ke dalam cokelat lalu celupkan ke dalam almond cincang
10. Kue Semprong
Bahan – Bahan:
- 3 Butir telur
- 130 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 40 gr tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1/2 bks santan kara
- 110 gr margarin cair
- 1 sdm wijen
Cara Membuat:
- Mixer telur dan gula hingga mengembang
- Tambahkan terigu, tepung tapioka, baking powder sedikit demi sedikit
- Masukkan snatan dan margarin cair, aduk hingga tercampur rata
- Panaskan cetakan, oles dengan margarin
- Masukkan 1 sdm adonan, pipihkan dan masak dengan api kecil
- Bolak balik agar tidak gosong
- Bentuk sesuai selera dengan cepat agar kue tidak pecah
- Sajikan
Beberapa resep kue kering lebaran dan juga gambarnya yang bisa kalian lihat di atas sangat mudah dilakukan sendiri di rumah. Apalagi, bahan yang dibutuhkan juga bisa kalian temukan di mana saja. Mulai dari warung hingga di rumah sendiri.
Jangan lupa untuk mencoba melakukan resep kue kering untuk lebaran di atas ya! Semoga bermanfaat!
