Home » 5 Resep Nasi Kebuli Mudah Yang Harus Kamu Coba Dirumah
Masakan Luar Negeri

5 Resep Nasi Kebuli Mudah Yang Harus Kamu Coba Dirumah

Nasi Kebuli merupakan hidangan yang seringkali ditemukan di Jakarta dan biasanya dijual oleh para keturunan Arab yang tinggal di Indonesia. Selain sebagai menu makan siang dan malam atau sebagai menu berbuka puasa, Nasi Kebuli juga selalu ditemukan di berbagai perayaan keluarga hingga keagamaan.

Walaupun biasanya menggunakan daging kambing, namun ada juga beberapa orang yang menggunakan daging ayam dan sapi untuk membuat nasi kebuli. Nah, untuk kalian yang mau coba membuat nasi kebuli, di bawah ini kami akan berikan beberapa resep mudah nasi kebuli untuk kalian.

1. Resep Nasi Kebuli Kambing

Resep Nasi Kebuli Kambing

Bahan:

  • 1 kilogram daging kambing
  • 1 kilogram beras lokal (long grain)
  • 5 buah tomat merah, haluskan
  • 1 siung bawang bombai, cincang kasar
  • 100 ml santan instan
  • 100 ml susu full cream cair
  • 1 liter air
  • 2 sendok makan margarin, untuk menumis
  • Gula dan garam sesuai selera
  • Minyak, untuk menumis bumbu dan menggoreng daging kambing

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ½ sendok makan ketumbar
  • 2 sendok teh lada

Bumbu cemplung:

  • 2 batang kayu manis
  • 6 biji cengkih
  • 10 biji kapulaga utuh
  • 2 batang serai
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 5 helai daun salam koja/daun kari (boleh diskip)

Bahan finishing:

  • 1 sendok makan margarin / minyak samin
  • 3 sendok teh kapulaga halus
  • Kismis ditumis sebentar sampai mengembang
  • Kenari digoreng hingga wangi
  • Bawang goreng
  • Bawang putih goreng

Cara Membuat:

  • Tumis bawang bombai dengan margarin dan minyak sampai wangi dan layu
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga wangi dan matang
  • Setelah wangi dan matang, masukkan tomat yang sudah dihaluskan beserta bumbu cemplung
  • Tumis kembali sampai kadar air dari tomat berkurang dan bumbunya harum
  • Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu lalu aduk sampai berubah warna
  • Setelah daging berubah warna, masukkan air mendidih
  • Tambahkan garam dan gula lalu masak sampai daging empuk, angkat dan sisihkan
  • Cuci bersih beras, kukus 10 menit, angkat dan masukkan ke wadah tertutup, sisihkan
  • Panaskan kuah nasi kebuli (susu dan santan) sampai mendidih, tuangkan ke dalam beras yang sudah dikukus sesuaikan dengan kadar air untuk membuat nasi aron
  • Aduk sampai rata dan tutup wadah selama 10 menit
  • Setelah 10 menit nasi sudah menjadi nasi aron
  • Kukus sampai nasi matang
  • Angkat nasi ke dalam wadah dan tambahkan bahan taburan sambil diaduk sampai rata
  • Sisihkan nasi, goreng daging kambing untuk pendamping nasi kebuli
  • Sajikan selagi hangat bersama taburan kismis, kenari, dan bawang goreng

2. Resep Nasi Kebuli Sederhana

Resep Nasi Kebuli Sederhana

Bahan-bahan:

  • 400 gram beras
  • 300 gram daging kambing
  • 1.250 ml air
  • 1 sendok teh cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 1/2 biji pala
  • 2 sdm minyak samin/mentega
  • Bawang goreng dan daun kemangi untuk pelengkap

Bahan-Bahan yang Dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh garam
  • 2 batang serai
  • 3 cm lengkuas yang dimemarkan

Cara Membuat:

  • Cuci beras lalu rendam selama 30 menit, tiriskan
  • Rebus daging kambing bersama cengkeh, kayu manis, dan biji pala sampai empuk, angkat, potong potong daging kambing lalu takar kaldunya 450 ml saja
  • Panaskan minyak samin atau mentega, tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai matang dan harum
  • Kalau sudah, masukkan beras dan daging kambing, aduk sampai tercampur rata
  • Tuang kaldu daging dan masak sambil sesekali diaduk sampai kaldu terserap habis
  • Angkat dan kukus beras selama 45 menit atau samapi nasi terlihat sudah matang
  • Jika sudah matang, nasi bisa diangkat
  • Kalian bisa menyajikan nasi kebuli dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi

3. Resep Nasi Kebuli Ayam

Resep Nasi Kebuli Ayam

Bahan-bahan:

  • 5 buah paha ayam
  • 5 cm kayu manis
  • 5 biji cengkeh
  • 3 cm jahe memarkan
  • 3 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 buah kapulaga
  • 50 gr kismis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan bubuk kari

Bahan Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai
  • 50 gr kunyit

Bahan Nasi:

  • 500 gr beras
  • 750 ml santan
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan bumbu lain
  • Masak hingga daging matang, angkat, panggang
  • Untuk membuat nasi aron, kalian bisa memasak santan hingga mendidih dan masukkan garam dan beras
  • Masukkan sisa tumisan ayam kemudian aduk rata
  • Masak hingga nasi menjadi aron
  • Kukus nasi hingga matang, kira – kira satu jam, angkat
  • Hidangkan

4. Resep Nasi Kebuli Daging Sapi

Resep Nasi Kebuli Daging Sapi

Bahan-bahan:

  • 3 cup beras (+/- 500 gr)
  • 300 gr Daging sapi
  • 1 bh bawang bombay (ukuran kecil), cincang kasar
  • 10 bh bawang merah, cincang kasar
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 4 bh kapulaga
  • 1 btng kecil kayumanis
  • 2 btr cengkeh
  • 2 bh pekak (bunga lawang)
  • 5 sdm susu cair / santan
  • 1,5 sdm saus tomat
  • 1 sdm bubuk kari
  • garam, gula, air secukupnya
  • 2 sdm minyak Samin

Bumbu Halus:

  • 5 siung cabe merah keriting
  • 1/2 sdt adas
  • 1/2 bh pala
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

  • Emping melinjo / kerupuk
  • Mentimun + cabe / sambal
  • Bawang goreng

Cara Membuat:

  • Cuci beras, rendam 5 menit
  • Cuci daging dan potong – potong
  • Panaskan wajan, tumis bawang, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga hingga layu
  • Tambahkan bumbu halus, tumis lagi sampai harum
  • Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna
  • Tambahkan 1 sdm bubuk kari, aduk rata lagi
  • Beri air secukupnya, masukkan saus tomat, santan / susu
  • Berikan garam dan gula secukupnya
  • Masak daging sampai empuk, angkat, tiriskan, goreng hingga garing
  • Masukkan beras dan sisa kaldu
  • Masak beras dengan api sedang atau kecil sehingga menjadi beras aron
  • Kukus beras aron sampai matang
  • Pindahkan nasi ke dalam wadah besar, tambahkan minyak samin, aduk rata
  • Tata nasi kebuli yang sudah matang di piring, tambahkan daging sapi goreng, bawang goreng, emping, mentimun, sajikan panas

5. Resep Nasi Kebuli Lembut

Resep Nasi Kebuli Lembut

Bahan nasi kebuli (5 porsi):

  • 1 liter beras basmati atau beras pera
  • 1 kg ayam
  • 350 liter air

Bumbu nasi kebuli:

  • 1 bungkus bumbu kare instan
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 5 buah bawang merah, cincang kasar
  • 1 buah bawang bombai, cincang kasar
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak samin (bisa ganti minyak sayur lainnya)
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Rendam beras sekitar 30 menit
  • Sambil menunggu, siapkan ayam dan panci
  • Masukkan ayam, air secukupnya, bumbu kare
  • Rebus ayam sampai empuk, angkat dan tiriskan, bisa juga langsung bakar ayam
  • Siapkan wajan, beri minyak goreng
  • Tumis bawang putih, merah, dan bombai sampai wangi
  • Tuang air sisa rebusan ayam
  • Masak sampai hampir mendidih
  • Masukkan beras, aduk beberapa kali sampai menjadi nasi aron
  • Pindahkan nasi aron ke dandang atau panci pengukus
  • Bisa juga dimasak langsung sampai matang di wajan
  • Angkat, sajikan

Itulah beberapa resep nasi kebuli dengan berbagai daging dan cara memasak yang bisa kalian sajikan di rumah sendiri. Jangan lupa untuk mencoba resep diatas ya. Semoga bermanfaat.