Pisang merupakan buah tropis yang di sukai oleh banyak orang. Bukan Cuma enak namun buah yang satu ini juga dapat di olah jadi berbagai makanan serta minuman yang enak. Pisang sendiri punya tekstur yang lembut dan rasanya manis tetapi tak se segar buah pada umumnya.
Selain punya rasa yang enak, pisang juga merupakan salah satu jenis buah yang menyehatkan karena punya kandungan berbagai zat yang bagus untuk tubuh. Contohnya vitamin C, protein, serat, dan potassium.
Bicara soal pisang, kita tentu saja bisa membayangkan beberapa jenis resep olahan pisang seperti pisang goreng, pancake pisang, jus pisang, dan lain – lain. Nah, untuk kalian yang mau membuat olahan dari pisang, di bawah ini kami akan berikan resep olahan pisang sederhana untuk kalian.
Daftar Isi
1. Resep Olahan Pisang Nangka Molen
Bahan-Bahan:
- 4 buah pisang nangka
- 1/2 sdt baking powder
- 150 ml air
- 60 gram gula halus
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 1/2 sdt vanili
- 50 gram tepung maizena
Cara Membuat:
- Uleni Bahan Kulit hingga Kalis. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula halus, mentega, vanili, dan juga baking powder. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan hingga kalis.
- Setelah adonan kalis, simpan di dalam baskom yang ditutup dengan serbet bersih. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Kemudian, kempiskan lalu pipihkan adonan dengan rolling pin atau mesin (jika ada).
- Potong adonan dengan ukuran persegi kira-kira 5 x 5 cm.
- Potong pisang jadi beberapa bagian.
- Kemudian, lilitkan adonan kulit ke pisang. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Panaskan minyak goreng. Goreng dengan api kecil hingga matang.
- Angkat dan tiriskan.
2. Resep Olahan Pisang Kukus Cokelat Lumer
Bahan-bahan:
- 9 Buah pisang bangka (kukus)
- 1/4 blok dark chocolate
- 50 ml susu cair
- 1 sdm butter, lelehkan
- Tepung panir
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula kastor
Toping:
- Keju cheddar
- Cokelat cair
Cara membuat:
- Haluskan pisang yang telah direbus
- Masukan butter
- Susu cair dan juga gula kastor aduk hingga rata
- Masukkan tepung terigu aduk hingga adonan padat dan juga bisa dibentuk
- Potong dadu dark chocolate
- Pipihkan adonan di tangan
- Beri potongan dark chocolate di dalamnya
- Bentuk bulat hingga adonan menyelimuti cokelatnya
- Gulingkan bulatan adonan ke dalam tepung panir
- Taburi hingga seluruh permukaan adonan tertutup panir, lakukan hingga adonan habis
- Setelah selesai simpan dalam freezer kurang lebih 20-30 menit, lalu keluarkan
- Panaskan minyak dengan api kecil
- Goreng banana choco lava hingga kuning kecokelatan
- Angkat dan tiriskan
3. Roti Pisang Banjar
Bahan-bahan:
- 300 gr pisang kepok yang sudah matang (potong kecil-kecil)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Margarin secukupnya untuk olesan
- 200 gr tepung terigu protein segar
- 400 ml santan hangat kekentalan segar
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ukuran besar
- 100 gr gula pasir
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, telur dan juga santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil
- Masukkan pisang, aduk rata
- Panaskan cetakan
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3-4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang
- Sesaat sebelum diangkat, olesi margarin tipis-tipis. Angkat dan sajikan
4. Resep Olahan Pisang Kekinian – Roaste Banana Cinnamon
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok matang
- 2-3 sdm butter
- 3 sdm madu
- Bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat:
- Bakar/panggang pisang di atas pan dengan api kecil sambil digepengkan dengan cara ditekan-tekan
- Panaskan pan, tuangkan butter, tunggu hingga butter meleleh, tambahkan madu dan bubuk kayu manis. Aduk rata
- Masukkan pisang yang sudah dipanggang/bakar, aduk pisang hingga tercampur rata
- Angkat dan sajikan
5. Pandan Banana Roll Cake
Bahan-bahan:
- 3 butir telur utuh
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 55 gr mentega, lelehkan
- 40 gr tepung segitiga
- 5 gr tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 5 gr susu bubuk
- 1/2 sdt pasta pandan
- 50 gr gula
Bahan isian:
- 4 buah pisang raja bagi dua
- 1 sdm mentega
- 15 gr keju parut
- 15 gr meses
- 1 sdm buttercream
- Minyak goreng secukupnya
Bahan toping:
- 100 gr DCC
- 1 sdt margarine
Cara membuat:
- Panaskan oven 200-210 derajat celcius, oles loyang 28×28 dengan margarine, alasi dengan kertas baking
- Campur semua bahan pandan cake kecuali mentega, hingga pucat lembut dan juga lengket, mengembang 2 kali lipat
- Ambil sebagian adonan, campur dengan mentega, aduk hingga benar-benar rata
- Satukan dengan adonan awal, aduk balik hingga semua benar-benar rata, tuangkan ke dalam loyang hingga kental, ratakan, panggang 10-12 menit
- Sementara menunggu cake dingin, masukkan buttercream ke dalam plastik
- Panaskan minyak goreng + 1 sdm mentega, masukkan pisang raja goreng hingga permukaan agak kecokelatan, angkat, tiriskan, diamkan hingga dingin
- Bagi cake jadi 4, taruh pisang di atasnya, semprot buttercream di atasnya, taburi dengan keju parut dan juga meses, tutup dengan pisang lagi.
- Gulung rapat dengan plastik wrap, masukkan di kulkas minim 1 jam
- Semua bahan toping diaduk rata.
- Keluarkan cake dari kulkas, potong bagian pinggir, lalu potong lagi jadi dua
- Celupkan bagian sisi pinggir biarkan dingin dan taruh di atas cooking rack.
Baca Juga: 10 Resep Bubur Sumsum Mudah dan Enak
6. Resep Olahan Dari Pisang Tanduk Bolen Dan Tape
Bahan A:
- 100 gr tepung terigu protein tinggi
- 75 gr margarin
- 1 sdm minyak goreng
Bahan B:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 80 ml air
- 75 gr margarin
- 30 gr gula tepung
Bahan dasar olesan:
- 1 kuning telur
- 2 sdm susu cair
Bahan isi:
- 1 buah pisang tanduk potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus
- Keju potong kotak atau cokelat DCC potong kotak
- Tape peuyeum
Cara membuat:
- Ambil 1 potong pisang, isi dengan keju/cokelat. Kemudian tutup lagi dengan pisang
- Aduk rata bahan A, bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit
- Aduk bahan B hingga setengah elastis dan diamkan 15 menit
- Bagi adonan A menjadi 15 bagian, kemudian bulatkan
- Bagi adonan B 15 bagian dan bulatkan
- Giling adonan B memanjang
- Letakkan adonan A di atas adonan B
- Lipat seperti amplop, giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak dua kali, lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit
- Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
- Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius (hingga kuning kecokelatan)
- Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit
7. Sauteed Banana
Bahan-bahan:
- 1 buah pisang cavendish, ukuran kecil
- 2 sdm keju cheddar (Parut)
- 1/2pcs unsalted butter
Cara membuat:
- Panaskan teflon, lalu masukkan unsalted butter.
- Potong pisang (jangan terlalu tebal) dan masukkan ke teflon. Panggang bolak balik hingga harum dan juga agak lembek
- Angkat dan tambahkan keju cheddar di atasnya
- Sajikan
8. Resep Olahan Pisang Goreng Karamel
Bahan-bahan:
- Pisang
- Gula merah
- Gula pasir
- Air sedikit
Cara membuat:
- goreng pisang sebentar
- Larutkan gula merah dan juga gula pasir dengan sedikit air hingga jadi karamel
- Masukkan pisang aduk-aduk hingga rata
- Siap sajikan
9. Pisang Bakar Keju
Bahan-bahan:
- 10 Buah pisang raja, kupas lalu pipihkan
- Susu kental manis secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Margarin secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan panggangan/teflon, beri margarin secukupnya, bakar pisang dengan api kecil hingga matang kedua sisinya
- Tata dalam piring, beri toping susu kental manis dan juga keju parut di atasnya
- Siap disajikan
10. Resep Olahan Pisang Ambon Matang – Nugget Pisang Oatmeal
Bahan-bahan:
- 100 gr pisang ambon yang sudah ranum
- 1 Butir telur
- 50 gr quick oats
- 1 sdm gula pasir
- 20 gr tepung terigu
- 15 gr susu kental manis
Bahan pelapis:
- 4 sdm tepung terigu larutkan dengan air hingga kental
- 5 sdm quick oats
Cara membuat:
- Blender semua bahan utama lalu kukus 15 menit hingga matang
- Angkat biarkan hangat sebentar
- Kemudian potong-potong dan gulingkan pada larutan tepung terigu dan gulingkan lagi di quick oats
- Goreng dalam minyak panas sebentar saja
- Angkat tiriskan lalu taruh toping atau bisa dicelupin di cokelat leleh
Itulah berbagai resep olahan pisang yang enak dan mudah yang bisa kalian coba buat di rumah sebagai cemilan. Semoga bermanfaat.
