Mungkin, selama ini kita lebih mengenal rendang yang memiliki resep berbahan dasar dari daging sapi yang proses memasaknya sangat lama bukan dari daging lain seperti seafood atau ayam. Namun, ternyata ada juga loh rendang yang malah terbuat dari daging ayam dan sangat mudah dibuat.
Resep ayam rendang yang beredar juga sudah cukup banyak sehingga bisa kalian cari dan coba lakukan sendiri di rumah. Apalagi, dengan mengikuti 1 saja resep bumbu rendang ayam, kita sudah bisa membuat stok untuk beberapa hari di rumah.
Apalagi, rendang ayam juga sangat nikmat jika dimakan bersama dengan nasi hangat begitu saja. Cocok untuk anak kos juga yang tak punya waktu untuk memasak. Nah, untuk kalian yang sedang mencari resep ayam rendang enak dan mudah, di bawah ini kami akan berikan resepnya.
Daftar Isi
1. Resep Rendang Ayam
Bahan-bahan
- Ayam, potong jadi 10 bagian – 1 kg
- Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga halus – 100 gram
- Serai – 3 batang
- Daun salam – 3 lembar
- Lengkuas, memarkan – 3 cm
- Daun jeruk – 5 lembar
- Asam kandis – 2 butir
- Daun kunyit – 1 lembar
- Kayu manis – 3 cm
- Cengkeh – 2 butir
- Garam – 2 sdt
- Gula – 1 sdt
- Santan – 1 liter
- Minyak, untuk menumis – secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih – 6 siung
- Bawang merah – 7 buah
- Cabai merah keriting – 20 buah
- Kemiri – 4 buah
- Jahe – 3 cm
- Kunyit – 3 cm
- Lada bubuk – 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
- Pala bubuk – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan buang lemaknya agar rendang tidak bau
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, cengkeh, kayu manis, dan juga asam kandis lalu aduk merata
- Masukkan ayam, gula dan juga garam secukupnya lalu aduk merata hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan sedikit demi sedikit lalu aduk rata hingga airnya surut
- Masukkan kelapa sangrai, aduk rata lalu tutup panci hingga mendidih
- Lama memasak rendang bisa kalian sesuaikan sendiri dengan tingkat kematangan yang kalian suka. Seperti rendang yang masih basah, airnya habis, atau benar – benar kering
- Angkat dan sajikan
2. Rendang Telur
Bahan – Bahan:
- 4 buah telur rebus
- 250 ml santan
- 70 gr kelapa parut (sangrai hingga kecokelatan lalu blender)
Bumbu Halus
- 7 cabai merah keriting (rebus)
- 6 cabai rawit (rebus)
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/8 sdt jinten
- 1/8 sdt pala
Bumbu Rempah
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 4 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
Bumbu Pelengkap
- 1/2 sdt garam
- 50 gr gula merah
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut hingga warnanya berubah kecoklatan, blender, sisihkan
- Siapkan bahan lainnya
- Sangrai bumbu halus dan juga rempah hingga harum dengan api kecilo. Lalu tuang santan dan bumbui. Tes rasanya apakah sudah pas
- Sedelah mendidih, masukkan telur
- Masukkan juga kelapa parut sangrai dan masak sampai air menyusut
- Matikan kompor
- Sajikan
Baca Juga: Daftar 10 Makanan Pedas Indonesia, Pecinta Pedas Harus Coba!
3. Rendang Jantung Ayam
Bahan-bahan
- 1/2 kg jantung ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 13 buah cabe merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 65 ml santan kental sasa
- 300 ml air
- secukupnya Kaldu ayam bubuk
- secukupnya Gula pasir
cara Membuat:
- Belah jantung ayam dan bersihkan dalamnya, lakukan sampai habis kemudian cuci bersih dan tiriskan
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahet, ketumbar, dan juga kunyit bubuk
- Geprek lengkuas dan juga sereh
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, aduk rata
- Masukkan jantung ayam, aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan air sedikit – sedikit dan juga santan kental
- Masak hingga sedikit berkurang airnya
- Tambahkan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata
- Tambahkan lagi sisaan air dan santan, masak hingga air menyusut dan matang
- Sajikan
4. Rendang Ayam Minang
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam (8 potong ayam)
- 8 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 ruas Kunyit
- Santan kental dan encer
- 1 ruas Jahe
- Garam, Royco merica ketumbar
- 1 ruas Lengkuas
- Cabe rawit merah 20 biji atau sesuai selera
- 4 Daun jeruk
- 2 Daun sereh
- 4 Daun salam
Cara Membuat:
- Oseng parutan kelapa kira kira 4 sdm sampai warnanya kecoklatan
- Ulek dan masukkan bumbu lainnya atau boleh juga di blender
- Masukkan santan encer dan juga bumbu – bumbu lain
- Masak sampai mengeluarkan minyak
- Setelah keluar minyak, masukkan dedaunan
- Jika santan sudah menyusut, tambahkan juga santan kental nya dan kelapa yang di ulek tadi
- Masak sampai mengeluarkan minyak dan juga jangan lupa diaduk
- Masukkan ayam atau tambahkan juga telur jika suka
- Jika sudah agak menyusut, kecilkan api dan aduk lagi agar bawahnya tidak hangus
- Sajikan
Baca Juga: 6 Resep Capcay Kuah Mudah Ala Restoran
5. Rendang Ayam Kampung
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- Santan instan kental (1 bungkus 100ml + air 200ml)
- Kentang kecil sesuai selera
- Santan instant cair (1 bungkus 200ml + 500ml air)
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 10 batang cabai merah
- 2 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 batang cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan juga daun salam sampai wangi
- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap
- Tuang santan cair, aduk sampai santan agar menyusut
- Tuang santan kental, tambahkan kentang, aduk terus agar santan tidak pecah
- Kalau sudah berubah hingga warna kecoklatan dan bumbu menngental, angkat dan sajikan
6. Rendang Ayam Kering
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung/ negri
- santan kental dan santan cair (dari 1 butir kelapa)
Bumbu halus:
- 1 ons bawang merah
- 7 siung bawang putih
- cabai merah keriting secukupnya
- 5 butir kemiri
- ketumbar secukupnya
- pala secukupnya
- jahe & lengkuas secukupnya
- cengkih secukupnya
Bumbu pelengkap:
- daun jeruk
- serai
- daun salam
- 3 sdm air asam jawa
- daun kunyit
- kayu manis
- gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu bubuk
- kelapa parut sangrai secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan kunyit
- Masukkan ayam dan santan cair, tunggu hingga mendidih lalu tambahkan gula, garam, kaldu, air asam jawa, santan kental, dan pala
- Masak kurang lebih 45 menit hingga kuah kering dan aduk terus agar tak gosong
- Kalau kuahnya sudah sedikit, tambahkan juga kelapa sangrai
- Masak hingga kering, sajikan
Nah, itulah resep ayam bumbu rendang yang mudah dan bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.
