Soto ayam merupakan hidangan yang sangat pas jika dimakan bersama nasi. Rasanya gurih dan juga segar serta memiliki banyak isian yang membuat kita senang menyantapnya. Soto ayam sendiri memiliki banyak macam resep mulai dari yang berkuah kuning hingga yang berkuah kuning.
Biasanya, ayamnya menggunakan ayam kampugn sebagai bahan uatamnya. Kuah kuning soto ini menggunakan kunyit sehingga bumbunya enak. Selain membuat aroma serta rasa kaldu soto yang semakin gurih enak, kunyit juga memberikan manfaat untuk imunitas tubuh.
Mengutip dari laman Wikipedia, Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berjenis sup ayam dan juga identik dengan kuah yang berwarna kuning yang warna tersebut berasal dari bumbu kunyit pada kuah sup tersebut.
Daripada membeli, lebih baik mencoba membuat sendiri racikan bumbu soto ayam. Karena, selain lebih murah kalian juga bisa membuat isiannya sesuka hati kalian sendiri.
Daftar Isi
1. Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan Soto:
- 300 gram ayam, rebus lalu di suwir2
- 2 batang sereh di geprek
- 3 lembar daun jeruj
- 2 lembar daun salam
- 1.5 ruas jari lengkuas di geprek
- 1 sdm daun bawang prei frozen
- 1.5 ruas jari jahe di geprek
- 1 sdt gula pasir
- 3/4 sdt bubuk kaldu
- 1/4 sdt garam, bumbu dasar kuning biasanya sudah pake garam
- 2.5 sdm bumbu dasar kuning
Bahan Tambahan :
- 2 siung bawang merah iris hingga tipis
- Irisan kubis / kol di sesuaikan
- 2 siung bawang putih iris hingga tipis
- 2 buah telur rebus
- Bihun rebus
- Taoge rebus sebentar
- 1 buah jeruk nipis
Bahan Koya:
- 1 mangkok kerupuk udang kecil
- 2 sdm bawang putih yg sdh di goreng
Bahan Sambal:
- 8 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah besar
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
Cara Membuat:
- Ayam yang sudah direbus, beri daun jeruk lalu suwir
- Bahan koya di chop hingga halus
- Bahan sambal di rebus dan tumbuk, tambahkan sedikit air atau kalau tidak mau tidak usah
- Siapkan telur rebus, iris belah 4
- Siapkan irisan daun kol dan juga bihun rebus
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, aduk rata
- Kalau sudah layu, masukkan bumbu dasar kuning, aduk dan juga tambahkan air
- Masukkan garam kalau masih kurang asin
- Bubuk kaldu dan juga gula pasir, setelah mendidih masukkan daun bawang prei
- Susun ke dalam mangkok lontong, irisan daun kol, tauge, bihun, dan juga suwiran ayam, berikan koya dan juga sambal, tuang dengan kuah soto, beri perasan jeruk nipis dan juga kecap kalau suka
2. Resep Bumbu Soto Ayam Kuning
Bahan :
- 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
- 1.5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- 100 g tauge
- 100 g suun, seduh air panas
- 2 butir telur rebus
- 2 sdm daun bawang
- 4 sdm bawang merah goreng
- 4 sdm sambal rawit
- 2 butir jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat :
- Rebus air hingga mendidih
- Rebus ayam dengan api kecil hingga hampir lunak
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, lalu aduk hingga matang dan harum, angkat
- Masukkan ke dalam rebusan ayam
- Rebus dengan api kecil hingga daging ayam melunak
- Angkat ayam, tiriskan sampai agak kering
- Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering, tiriskan
- Suwir daging ayam kasar – kasar
- Susun ayam, soun, tauge, dalam mangkuk saji
- Tuangi kaldu panas
- Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit, dan juga jeruk nipis
3. Resep Soto Ayam Betawi
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam
- 2 buah kentang potong
- 200 ml Susu full cream
- 75 ml santan kara
Bumbu Halus
- 12 buah Bawang Merah
- 6 buah Bawang Putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1/2 ruas jempol kunyit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt jintan
Rempah Tambahan (Tumis)
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah cengkeh
- 2 batang sereh geprek
- 1 ruas jempol lengkuas geprek
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm kayu manis
- Garam
- Kaldu ayam
- Pelengkap
- 1 buah tomat potong hingga bentuk dadu
- 1 batang daun bawang iris
- Bawang goreng
- Jeruk limau atau jeruk nipis
- Sambal
- Emping
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga matang, sambil meninggu potong dadu kentang lalu goreng hingga coklat muda
- Tumis bumbu halus dan juga rempah tambahan
- Jika ayam sudah direbus, buang setengah air rebusan lalu rebus lagi
- Masukkan bumbu yang sudah di tumis matang lalu tambahkan air, susu, dan juga santan
- Masukkan garam dan juga kaldu ayam, aduk rata, angkat dan juga suir
- Potong daun bawang dan juga tomat sambil meninggu kuah soto
- Setelah kuah matang koreksi rasa dan juga masukkan bawang goreng
- Sajikan dengan emping, jeruk limau, sambal
Baca Juga: 5 Resep Fuyunghai Mudah Dan Harus Kamu Coba Buat!
4. Resep Soto Ayam Bening
Bahan-bahan
- 200 gr ayam ungkep bag dada (aslinya ayam kampung)
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang merah
- secukupnya Garam
- 4 siung bawang putih
- secukupnya Gula
- secukupnya Kaldu ayam
Bahan pelengkap :
- Kol iris secukupnya
- secukupnya Tauge, siram air panasu
- secukupnya Soun rendam air panas
- Telur rebus (skip)
- secukupnya Bawang merah goreng
- Sambal
- Kerupuk
Cara Membuat:
- Rebus air
- Masukkan tumisan bumbu soto ayam bening yang sudah halus, masak hingga kuah mendidih dan koreksi rasa
- Rendam soun dan juga suwir ayam ungkep
- Siapkan mangkok, tambahkan kol, tauge dan juga soun
- Beri taburan suwiran aya, lalu tuang kuah soto
- Beri taburan bawang goreng
- Sajikan dengan kerupuk dan juga sambal
5. Resep Soto Ayam Jawa
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam kampung dan juga ayam ras bagian sayap
- 4 batang serei geprek
- 10 lembar daun jeruk segar
- 6 lembar daun salam kering
- 2 jempol laos, geprek
- 1 batang daun bawang iris tebal
- 2 sdm Bawang putih goreng crispy
- secukupnya Merica bubuk
- secukupnya Kaldu bubuk
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- Air 4, 5 liter
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 22 siung bawang putih
- 22 siung bawang merah
- 1,5 jempol jahe
- 10 biji kemiri
- 15 gram/ 1,5 kencur potong2 sangrai
- 3/4 kunyit potong2 sangrai
Bahan pelengkap :
- Nasi /lontong
- Telur puyuh rebus
- Suiran ayam goreng bumbu kuning
- Keripik kentang
- Soun
- Bawang goreng
- Sambal
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Irisan daun seledri
- Kerupuk
- Cambah pendek
- Irisan tipis kol
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan ayam dan masak hingga menjadi kaldu
- Siapkan bumbu soto ayam jawa lalu blender hingga halus
- Tumis dengan minyak, pastikan masak bumbu hingga tanak minyak terpisah dan bumbu berwarna kuning kecoklatan tapi tak gosong
- Masukkan bumbu, daun jeruk, daun salam, sereh geprek, ketumbar bubuk, masak hingga layu
- Tambahkan ke dalam rebusan ayam, masak hingga mendidih
- Masukkan garam, merica, gula, kaldi bubuk
- Tambahkan daun bawang dan juga bawang putih goreng, matikan api
- Ambil ayam tiriskan airnya lalu goreng dan juga suir
- Masukkan bahan ke dalam mangkok, sajikan
6. Resep Soto Ayam Santan
Bahan-bahan
- 1/4 kg ayam
- 1 buah santan kara
- 100 gram tauge
- 1/4 bihun
- 100 gram kerupuk oranye
- 2 daun salam
- 1/2 helai daun bawang iris tipis
- 2 helai daun kucai (opsional)
Bumbu halus
- 2 cm kunyit
- 2 buah bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah bawang putih
- 1/2 kemiri
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu soto ayam yang sudah halus
- Masukkan kedalam rebusan ayam selama 30 menit
- Goreng kerupuk
- Susun isian soto lalu diram dengan kuah rebusan ayam tadi
- Sajikan
Itulah beberapa cara membuat soto ayam beserta resepnya yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Jika membuat soto sendiri sudah pasti hasil yang didapatkan akan lebih banyak dengan pengeluaran uang yang sangat murah. Apalagi ternyata, cara buat soto ayam juga ternyata sangat mudah kan? Semoga bermanfaat.
